معلومات هامه عن المحاصيل
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
معلومات هامه عن المحاصيل |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
الزيتون |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مقدمة Introduction - شجرة الزيتون موطنها الاصلى سوريا ولبنان وفلسطين .. وتنتشر زراعة الزيتون فى كل من ( تونس , المغرب , الجزائر , ليبيا , العراق , السودان , اليمن ) وقد انتقلت زراعة الزيتون من فلسطين الى مصر ايام قدماء المصريين . * شجرة الزيتون من الاشجار المباركة ذكرت فى كل الكتب السماوية .. وفى القران الكريم خاصة ذكرت فى عدة مواضع مثل قولة تعالى " الله نور السموات والارض مثل نورة كمشكاة فيها مصباح المصباح فى زجاجاة الزجاجة كانها كوكب درى يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتها يضىء ولو لم تمسسة نار نور على نور يهدى اللة لنورة من يشاء ويضرب الله الامثال للناس واللة بكل شىء عليم " صدق الله العظيم - يستخرج من ثمار الزيتون افضل انواع الزيوت ويعتبر سلعة تصديرية ذات عائد اقتصادى كبير وتحتل اسبانيا المركز الاول فى العالم انتاجا للزيت يليها ايطاليا ثم اليونان ثم المغرب والجزائر - تنتشر زراعة الزيتون فى مصر فى عدة محافظات مثل الفيوم – البحيرة – الاسماعيلية وقد نجحت زراعة الزيتون فى الاراضى الصحراوية تحت نظام الرى بالتنقيط وتعتبر زراعة الزيتون من اهم الزراعات فى المناطق المستصلحة نظرا لتحمل الزيتون درجات حرارة عالية من الملوحة سواء فى التربة او فى مياة الرى تصل الى ( 600 ppm ) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
الوصف النباتى :
شجرة مستديمة الخضرة معمرة بدرجة اكبر من الفواكة الاخرى ما عدا المانجو الشجرة كثيرة التفريع شكلها غير منتظم متوسط الحجم 5-8م بطيئة النمو فى السنين الاولى من زراعتها .. واضخم اشجار الزيتون توجد فى تونس .. الاوراق جلدية رفيعة رمحية طولها 3-8م اللون العلوى اخضر غامق بينما السطح السفلى للورقة فضى .. والاوراق مرتبة بانتظام متقابل على الفرع تتميز بوجود طبقة سميكة من الكيوتين كما يوجد على السطح السفلى زغب كثيف مما يساعد على تقليل الندح ولذلك يمكن للاشجار ان تنمو فى المناطق الجافة . الثمرة حسلة والجزء اللحمى عبارة عنendocarp وغلاف البذرة هو Exo- mesocarp |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
القيمة الغذائية : قال رسول الله صلى الله علية وسلم " كلوا الزيت وادهنوا بة فان فية شفاء من 70 داء منها الجزام وزيت الزيتون لونة اصفر ذهبى شفاف يتعرض للتلف فى الهواء استخدامات زيت الزيتون :  - يستعمل كزيت للمائدة والطبخ والاغراض الطبية - يزيد من تجلط الدم وينشط الكبد ويفتت حصى المرارة - ملين ويستعمل فى معالجة الحروق والقروح والامراض الجلدية - يقوى الشعر ويساعد فى ازالة قشور الراس - يدخل فى صناعة الصابون - الكسب المتخلف عن عصر الزيتون يستخدم كعلف للماشية - وجد ان كل 100جم ثمار زيتون يحتوى على
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
الازهار والتلقيح :
- عديد الحمل – ثنائى الجنس , الاشجار المطعومة تزهر وتثمر فى السنة الرابعة او الخامسة من الزراعة فى المكان المستديم , تعطى الشجرة محصول تجارى فى السنة السابعة وتستمر حتى 60 عام بينما الاشجار البذرية تثمر فى سن 12-15 سنة . البرعم الزهرى مختلط يحمل جانبيا على خشب من نمو الموسم السابق . تختلف نسبة الازهار المذكره الى الازهار التامة بحسب الصنف فنجد ان الصنف " سكولانز " تكثر فية الازهار المذكره عن الازهار التامة مما يسبب سقوط نسبة كبيرة من الازهار والثمار الصغيرة وهذا التساقط يحدث على ثلاث مراحل المرحلة الاولى بسبب نقص او قلة التلقيح او نقص فى تكوين المبيض المرحلة الثانية بسبب عدم حدوث اخصاب المرحلة الثالثة بسبب الاصابة بالامراض والافات - وقد اثبتت التجارب ان اجراء عملية التحليق فى الاصناف التى تكثر بها هذة الظاهرة فى الفترة من ديسمبر – يناير يزيد من نسبة الازهار الخنثى وبالتالى يزداد عقد الثمار - التلقيح خلطى بواسطة الرياح من الازهار المجاورة على نفس الشجرة .. او من اشجار مجاورة - معظم اصناف الزيتون تتميز بظاهرة تبادل الحمل .. وتقل حدة هذة الظاهرة بزيادة التسميد الازوتى التكاثر : 1- البذور : خاصة مع الصنف الشملالى الذى يستعمل كاصل لمعظم الاصناف وتتم عملية التكاثر بالبذور على النحو التالى : - تستخرج البذور بهرس الثمار ثم تنتقل لوعاء بة ماء ورمل وتفرك جيدا لازالة ما تبقى من اللحم وتكرر هذة العملية مرتين او ثلاثة حتى يزال اللحم تماما - تحفظ البذور فى رمل رطب الى وقت الزراعة فى مارس – ابريل زراعة البذور : تتم زراعة البذور باحدى الطرق الاتية أ- تزرع فى صناديق خشبية داخل الصوبة فى سبتمبر فتنبت بعد 3-5 اسابيع وتظل لمدة ما بين 3-5 شهور فى الصوبة ثم تنقل فى شهر مارس الى اصص وبعد مرور سنة واحدة يتم تطعيمة ب- قد تزرع البذور فى احواض 1×3م وتظل الشتلات فى مرقد البذرة لمدة سنة ثم تزرع 2- العقل أ- عقل ذات خشب ناضج تؤخذ من افرع بسمك 2.5- 5 سم فى يناير – فبراير عندما تكون الاشجار ساكنة وبطول 25-30سم , ثم تحزم كل 100 عقلة مع بعضها وتخزن فى رمل رطب حتى وقت الزراعة فى الربيع .. ويفضل معاملة العقل بهرمون حامض اندول بيوتريك , اسيد بتركيز 4000 (ppm) جزء فى المليون وتزرع تحت الضباب بعد خروج الجذور ( شهرين تقريبا ) تفرد فى اصص صغيرة او فى احواض ب- عقل ذات خشب غض : تؤخذ فى اكتوبر من افرع حديثة بطول 8-15 سم وتزال جميع الاوراق ما عدا (4) اوراق فى قمتها ثم تزرع فى صناديق بها رمل بحيث لايظهر فيها الا الطرف فقط بما يحملة من اوراق وتوضع فى الصوبة حتى شهر مايو وتنقل الى المشتل حيث تزرع على بعد 30-40سم فى خطوط تبعد عن بعضها 70-80سم 3 – السرطانات : هذة الطريقة شائعة فى الواحات والفيوم .. حيث يتم ازالة السرطانات الناضجة بعمر سنة على الاقل بجزء من الجذع ( الكعب ) ثم تزال الافرع الجانبية وتقصر بطول 50-60سم وتزرع فى المشتل فى يناير – فبراير او فى اغسطس – سبتمبر على بعد 50-60 فى خطوط تبعد عن بعضها 70-80سم وتوالى بالرى اسبوعيا | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4- التطعيم :
التطعيم يتم على الشتلات عمر 1-2 ستة وتختلف طريقة التطعيم حسب الوقت كما يلى مايو – يولية تطعيم بالعين (درعى) اغسطس- سبتمبر تطعيم بالعين (درعى ) يناير – فبراير تطعيم بالعين (درعى ) فبراير - مارس تطعيم سوطى او قلفى الجو المناسب : من الفاكهة تحت استوائية وعلية فانها تحتاج الى فترة برودة اثناء الشتاء .. وقد وجد ان الصيف الطويل الحار بسبب زيادة نسبة الزيت فى الثمار .. ولكى تكون الاشجار عدد كاف من البراعم الزهرية تحتاج الى جو بارد شتاء على درجة 10درجة مئوية .. بينما تحتاج البراعم الزهرية لتفتحها وعقد الثمار الى درجة حرارة مرتفعة نسبيا |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
الارض المناسبة :
تنمو اشجار الزيتون فى مدى واسع من انواع الاراضى مثل الطينية والرملية والجيرية غير ان افضل ارض هى الطميية الجيدة الصرف لوحظ ان الاثمار يقل فى الارض الخصبة الغنية بمادة الدبال وذلك بسبب زيادة النمو الخضرى على حساب النمو الثمرى مسافات الزراعة : يزرع الزيتون على مسافات 6×7م او 6×6م او 4×6م - يحتاج الفدان ما بين 100-120 شجرة ( اشجار ناتجة عن عقلة ) ( اشجار مطعومة175/فدان ) جور الزراعة وتسميدها قبل غرس الشتلات : تحفر الجور بابعاد 80×80×80سم ثم يوضع فى كل جورة الكميات التالية 1-2 مقطف سماد ( 25- 50كجم ) - 1-2 كجم سوبر فوسفات - 1/2 كجم سلفات بوتاسيوم - 1/4 كجم كبريت زراعى - 1/4 كجم سلفات ماغنسيوم ( فى حالة الارض الرملية ) - تترك الجور بعد اضافة الاسمدة بدون زراعة ثم تروى رى غزير لمدة 3-4 يوم ثم تغرس الشتلات بعد تغطية محتويات الجورة بطبقة 5-10سم بطبقة من التربة - يجب التاكد من ازالة الكيس البلاستيك الخاص بالشتلة ثم تروى الشتلات يوميا لمدة لمدة اسبوع الرى : فيما يلى جدول يبين الاحتياجات المائية لاشجار الزيتون طبقا لعمر الشجرة على مدار سنة كاملة
يجب الرى عقب سقوط الامطار وذلك لطرد الاملاح بعيدا عن منطقة الجذور التسميد : 1- التسميد العضوى .. ( نوفمبر – ديسمبر ) يضاف السماد العضوى الى الاشجار بواقع 2-4 مقطف فى خنادق على جانبى الشجرة بحيث يتم تغير الاتجاة كل عام لضمان احاطة الشجرة بالكامل بالسماد وفيما يلى الكميات المقترحة من التسميد العضوى لكل شجرة 2-4 مقطف سماد بلدى / شجرة 1كجم سلفات بوتاسيوم / شجرة 2كجم سوبرفوسفات احادى /شجرة 1/4كجم سلفات مغنسيوم / شجرة 2- التسميد المعدنى ( تحت نظام الرى بالتنقيط ) الاحتياجات السمادية لشجرة الزيتون / سنة |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* يتم اضافة الكميات السمادية للفدان على اكبر عدد من الريات خلال الموسم * فى حالة نقص العناصر المعدنية الصغرى مثل الحديد والنحاس والزنك والمنجنيز يتم الرش على المجموع الخضرى باحد المركبات الاسمدة الاتية ستيمو فول 50 جم / 1لترماء فتريلونكومبى2 50 جم / 100لترماء (الرش مرتين خلال الموسم) معلومات هامة عن التقليم ومقاومة الحشائش * شتلات الزيتون تربى على ساق واحدة .. وفى حالة وجود وجود نموات عديدة قريبة من سطح التربة تزال حتى ارتفاع 7-10سم بعد الزراعة مباشرة ثم تربى الاشجار على 3-4 افرع دون المساس بالفرع الرئيسى * يتم التقليم السنوى للاشجار بازالة السرطانات حول الساق الرئيسى والتخلص من الافرع الجافة والمكسورة , وتفتيح قلب الشجرة والافرع المتشابكة * فى تقليم الاثمار يتم التخلص من الافرع الخشبية الكبيرة وكذلك الافرع النامية نمو راسى والتى يزيد ارتفاعها عن 4م * فى تقليم التجديد (اعادة شباب المزرعة) هذا النوع يتم فى المزارع التى تدهورت انتاجيتها نتيجة الاصابة بالافات والامراض ويتم فيها التجديد باحد الخطوات التالية أ – التخلص من النموات فى احد الاجناب فقط فى عام , والجهة الاخرى فى عام اخر ب- التخلص من الاذرع كلها وترك الجذع الرئيسى فى نفس العام ج- قرط الجذع الرئيسى للشجرة حتى الاتفاع 1 م من سطح التربة د- التخلص من الجذع الرئيسى بالكامل والسماح لاحد السرطانات بالنمو لتكوين شجرة جديدة * يجب عدم استخدام نواتج التقليم الجائر .. او خشب التجديد فى مزارع الزيتون كسنادات للافرع حتى لاتنتقل العدوى منها للافرع السليمة * للتخلص من الحشائش الحولية يمكن استخدام الحرث بين الاشجار وتتم صيفا بعد توالى عمليات الرى مع مراعاة الا يزيد عمق الحرث عن 20سم |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
التقسيم الاكثر شيوعا فى العالم هو التقسيم على حسب الاستخدام وتقسم الى :
أ- اصناف التخليل ( اخضر , اسود)
ثانيا : الاصناف المستوردة :
 المساحات المنزرعة من اشجار الزيتون من عام 1990 الى 2006
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
