معلومات هامه عن المحاصيل
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
معلومات هامه عن المحاصيل |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
الثوم Garlic - نبات الثوم من أقدم النباتان التي عرفت في مصر .. فتوجد الثوم منقوشاُ على مقابر الفراعنة
عند زراعة الثوم بطريقه التحميل يجب مراعاة الأتي:
- يجب إيقاف الرى قبل الحصاد لمدة أسبوعين العزيق ومقاومه الحشائش: تلعب الحشائش دوراُ هاما فى نقل الأمراض والحشرات علاوة على منافستها للنبات فى كميه الغذاء المتاحة . ومن هنا فأن مقارنه الحشائش تعتبر من الأمور الضرورية للحصول على محصول جيد ذو مواصفات تصدير جيدة . ويمكن اتباع المواصفات التى فى مقارنه الحشائش 1- اتباع دورة زراعية مناسبه 2- الحدث الجيد عند تجهيز الأرض للزارعة والعريق لتهويه التربه والتخلص من الحشائش 3- استخدام المركبات الكيماوية فى مقامة الحشائش على أن تكون الحشائش فى مرحلة 3 – 4 ورقات تسميد الثوم 1- التسميد فى ارض الوادى والدلتا : جدول استرشادى كميه ومواعيد التسميد
2- التسميد فى الأرض الجديدة جدول استرشادي لتسميد الثوم في الأراضي الجديدة ( التسميد يبدأ بعد الإنبات مباشرة كل أسبوع حتى قبل 30 يوم من الحصاد)
العناصر الصغرى .. واهمتيها فى الأرضي الجديدة العناصر الصغرى لها أهمية كبيرة للحصول على حصول جيد وخاصة فى الاراضى الجديدة وهذه العناصر تضاف فى مرة واحدة اسبوعياُ . ويجب أن تضاف فى هذة العناصر فى صورة تحلبية حتى يمكن أن تحقق نتائج ملموسه جدول استرشادى للعناصر الصغرى ومواعيد ضايقتها الأراضي الجديدة
- هناك أسمدة تحتوى على اغلب العناصر الصغرى فى صورة يمكن استخدمها مثل - سماد نيوتروفوليار10/4/ 7 + TE ( نسب صغير من العناصر الأخرى ) ( 10% نيدرجين ، 4% فوستور ، 7% بوتسيوم ، 0.2 % مغ، زنك ، حديد ، نحاس ، مولبيدنم ) معدل الاستخدام 200كم / 100 لتر ماء . ( الرشه الأولى بعدا أسبوعين من الشغل ثم يتم الرش مرة كل 10- 13 يوم) - سماد نوترفوسكا فوليار ( 20 / 19 /19 + نسب صغيرة من عناصر أخرى ) ( معدل الاستخدام 200 – 500 سم / 100 لتر ماء ) علامات النضج والحصاد لمحصول الثوم : تظهر علامات النضج على النباتات على هيئة اصفرار المجموع الخضرى وتصلب القشرة الخارجية للنصوص مع سهولة التفصيص وذلك على 70 % من النباتات بالحقل تجفيف الثوم : - بعد حصاد محصول الثوم يتم استبعاد الرؤوس المصابة او الغير صالحة للاستهلاك - يتم وضع الثوم فى مراود على ارض جافة وتحت اشعة الشمس على ان تغطية حواف المراود بقش الارز لحماية الرؤوس من اشعة الشمس المباشرة وتترك لمدة اسبوعين مع تعديل اوضاع المراود كل اربعة ايام - بعد ذلك يتم نقل الثوم الى مكان جيد التهوية ومظلل لمدة اسبوع ثم يتم فرز المحصول مرة اخرى وتستبعد الرؤوس الغير صالحة زراعة الثوم بنظام الحميل : يزرع الثوم بنظام التحميل بهدف التبكير لمحصول الثوم والاستفادة من المحصول المحمل عليه فى تظليل نبات الثوم وحمايتها من الحرارة العالية بهدف الحصول على رؤوس ذات احجام كبيرة فيزداد المحصول الكلى والمحصول القابل للتسوق فى نفس الوقت , ومن اهم المحاصيل التى يتم التحمل عليها هى الذرة – الفاصوليا – اللوبيا الارض المناسبة : - يفضل زراعة الثوم فى الارض الخصبة الغنية بالعناصر الغذائية جيدة الصرف - يمكن زراعة الثوم فى الارض الرملية مع العناية التامة بعمليات التسميد - لا يفضل زراعة الثوم فى الارض الملحية مواعيد الزراعة : 1- الوجه البحرى : من 1 – 15 سبتمبر تحميل تحت الذرة من 15 – 30 سبتمبر تحميل تحت اللوبيا او الفاصوليا 2- الوجه القبلى : من 15 – 20 سبتمبر تحميل تحت الذرة من25 – 30 سبتمبر تحميل تحت اللوبيا او الفاصوليا إعداد الأرض للزراعة : أ/ فى حالة التحميل اسفل الذرة : - تحرث الارض جيدا وتعرض للشمس فترة 4 – 5 ايام وتنظف جيدا من الحشائش - قبل تقليع الذرة بحوالى شهر ( سبتمبر ) حيث تصبح خطوط الذرة مفككة يتم اضافة 150 كجم كبريت زراعى / فدان ( قبل الرية الاخيرة للذرة ) - يتم زراعة الثوم حسب الموعد ثم بعد شهر من الزراعة يضاف 150 كجم كبريت زراعى ب/ فى حالة تحميل على اللوبيا او الفاصوليا : - هذه المحاصيل عادة يتم زراعتها قبل زراعة الثوم بحوالى شهر لذا يضاف مع زراعة هذه المحاصيل 150 كجم كبريت زراعى / فدان - بعد زراعة الثوم بحوالى شهر يتم اضافة 150 كجم كبريت زراعى / فدان برنامج استرشادى لتسميد فدان ثوم
يتم بنفس الطريقة فى حالة زراعة الثوم مفردا سواء فى ارض الوادى او الارض الرملية زراعة الثوم بالميكنة : من المعروف ان زراعة الثوم من العمليات المكلفة نظرا لارتفاع اجور العمالة الزراعية وقد تكون العمالة نادرة او قليلة كما هو الحال فى الاراضى الجديدة مما يحتم ضرورة العمل على ادخال تكنولوجيا زراعة الثوم بالالات إلا ان ذلك يستوجب شروط اهمها : 1-ان تكون المساحة المزمع زراعتها كبيرة او مساحات صغيرة مجمعة 2- ان تكون الارض رملية او صفراء خفيفة 3- ان تكون الارض مستوية تماما ويمكن استخدام الليزر فى عمليات التسوية 4- تدريب كوادر فنية لتشغيل الالات الزراعية حتى تتم الزراعة على عمق ثابت ومسافات زراعية منتظمة بين النباتات وبين سطور الزراعة لضمان زراعة العدد الامثل من النباتات فى الفدان والذى يحقق اعلى محصول مع مواصفات جيدة إنتاج الثوم للتصدير الاخضر : تطلب بعض الدول العربية والاوربية من جمهورية مصر العربية ثوم بلدى ( قشرة بيضاء ) غير ناضج ( اخضر ) فى خلال شهر فبراير واوائل شهر مارس حيث يشترط ات تكون اقطار الرؤوس اكبر من 5 سم ولا تظهر علامات التفصيص على السطح الخارجى للرأس حيث يتم قص الثوم بعنق طوله 10 – 12 سم ويتم تصديره فى العبوات المناسبة لهذه الدول وتعتبر محافظة المنيا ( مراكز العدوة ومغاغة وبنى مزار ) من اهم مناطق تصدير الثوم الاخضر حبث يقوم الزراع فى شهر فبراير بانتخاب النباتات الكبيرة الحجم اولا بأول ثم يتم تجهيزها للتصدير . ويعاب على هذا الاسلوب عند تخصيص مساحات لزراعة الثوم الاخضر للتصدير يتم التعاقد عليها بين المنتج والمصدر حيث ان ما يتم حاليا هو المرور فى نهاية فبراير واوائل مارس فى زراعات الثوم وتقليع النباتات التى يعتقد ان حجمها ومواصفاتها ملائمة للتصدير الاخضر , وهنا تكون الخطورة حيث ان جزء كبير من هذه النباتات لا يكون ملائما للتصدير الاخضر ويتم رفضه ونظرا لان هذه الكمية المرفوضة يتم تقليعها قبل وصولها للحجم المناسب والنضج الكافى فانها بالتالى لا تصلح للتخزين فتكون النتيجة خسارة كبيرة تلتهم الدخل الذى يكون قد حققه المزارع من بيع ما تم قبوله من المحصول للتصدير بسعر مرتفع خاصة وان ما يمكن الحصول عليه من الفدان لا يزيد عن نصف طن فى ظل الزراعة التقليدية التى يتبعها هؤلاء الزراع وعموما فانه يوصى للحصول على اكبر نسبة من الاحجام الكبيرة من الرؤوس التى تصلح للتصدير الاخضر اتباع التوصيات التالية : 1- تخصيص مساحات لزراعة الثوم للتصدير الاخضر فى المناطق التى اعتادت على ذلك او فى مناطق تركيز زراعة الثوم على ان يتم الاتفاق بين المنتجين والمصدرين على هذه المساحات التى تتحدد وفقا للكميات المطلوب تصديرها 2- انتخاب الرؤوس الكبيرة الحجم المنتظمة الشكل الخالية من الاصابة الحشرية والمرضية من الثوم البلدى 3- الاهتمام بانتخاب الفصوص الخارجية الكبيرة الحجم واستبعاد الفصوص الصغيرة او المفرغة او المسلوقة 4- معاملة الفوص بالنقع فى الماء والمطهرات الفطرية قبل الزراعة 5- الاهتمام بعملية الخدمة اثناء تجهيز الارض حسب التوصيات 6- الزراعة فى اواخر شهر اغسطس واوائل سبتمبر ويفضل الزراعة تحميلا تحت الذرة الشامية للاستفادة من تظليل نباتات الذرة لفصوص الثوم خلال مرحلة الانبات حتى تتحسن الظروف الجوية 7- الزراعة على مسافة 10 سم 8- الاهتمام بالانتهاء من اضافة الاسمدة الازوتية خلال الثلاثة اشهر الاولى من حياة النبات مع اضافة الاسمدة البوتاسية والفوسفاتية الموصى بها كمية المحصول : تختلف كمية محصول الفدان حسب الصنف المنزرع ونوع التربة والخدمة بالاضافة الى الظروف الجوية ويتراوح متوسط محصول الفدان كما يلى : 1- بالنسبة للثوم البلدى يعطى الفدان من 14 – 16 طن قبل العلاج التجفيفي ومن 8 – 10 طن بعد العلاج التجفيفي 2- بالنسبة للسلالة سدس 40 : يعطى الفدان من 8 – 10 طن قبل العلاج التجفيفي , ومن 7 – 9 طن بعد العلاج التجفيفي 3- وفيما يتعلق بانتاج المحصول المحمل فتختلف كمية المحصول حسب طريقة التحميل ونوع المحصول المحمل وبصفة عامة يتراوح انتاج الفدان ما بين 6 – 12 طن قبل العلاج التجفيفي 4- اما بالنسبة للمحصول الاخضر فيمكن الحصول على ثلاثة اطنان ثوم اخضر من الفدان علاوة على ما يترك لاكتمال النضج التداول الامثل لمحصول الثوم : أولا : فى حالة الثوم الناضج : بعد عملية العلاج التجفيفي السابق ذكرها يوصى باجراء العمليات الاتية : 1- الفرز: تستبعد الرؤوس المصابة بالامراض الفطرية او الحشرية – كما تستبعد الرؤوس ذات الفصوص المفككة - والمنزوعة القشرة - والمصابة بلفحة الشمس كما تستبعد الرؤوس غير تامة النضج 2- التدريج: يصنف الثوم الى 3 رتب حسب القرار الصادر من الهيئة العامة للرقابة على الصادرات والواردات كالتالى : أ- خاص : لا تزيد فيه نسبة العيوب التجارية عن10 % وتتمثل فى الثوم ( الثوم ذات القشرة المفككة – الغير متماسك الفصوص – المصاب بالصدأ او العفن الاسود ) ب- تجارى : وهذه الرتبة تزيد فيها نسبة العيوب التجارية عن 10 % ولا تتجاوز 20 % ج- نقضه : وتزيد فيها نسبة العيوب التجارية عن 20 % ولا تزيد عن 50 % . ولا يتم تصدير رتبة النقضة الا الى اسواق معينة تقبل هذه النوعية ودرج الثوم الى رتبتى الخاص والتجارى الى الاحجام التالية : 1. كبير : وهو ما يزيد قطر الرأس عن 5.5 سم 2. متوسط : ويتراوح قطر الرأس من 4.5 – 5.5 سم 3. صغير : ويتراوح قطر الرأس من 3.5 – 4.5 سم 3- التعبئة : يتم تعبئة الرؤوس فى اجولة شبكية سعة 25 كيلو جرام او تعبأ فى صناديق خشبية سعة 6 كجم او صناديق بلاستيكية سعة 8 كجم او يتم تعبئتها فى اقفاص من الجريد سعة 15 كجم ويفضل تعبئة الثوم فى صناديق من الكرتون سعة 10 – 15 كجم عند الشحن بالطائرات – كما يتم تصدير الرؤوس فى اقفاص الجريد والاجولة الشبكية عند الشحن بالبواخر 4- التخزين : تدخل الرؤوس بعد حصادها مباشر فى طور راحة تفقد فيها الفصوص القدرة على الانبات ويخزن الثوم فى مخازن عادية ذات فتحات تهوية من اسفل ومن اعلى مع ضرورة وضع سلك على الفتحات – وذلك لمدة 3 – 4 شهور تزيد هذه المدة اذا كانت المخازن جافة جيدة التهوية – حيث توضع الرؤوس فى اجولة شبكية ترص فوق بعضها – ويفضل وضع هذه الاجولة على طبالى من الخشب – ويراعى الا يتجاوز ارتفاع الاجولة فوق بعضها عن 1.5 متر – مع ضرورة تغيير وضع الاجولة بين الحين والاخر – كما يفضل ترك فراغات بين الرصات بعضها البعض حوالى 50 سم حيث تسمح بتهوية جيدة وكذلك لمرور العمال بحرية وحركة دون اعاقة ويفضل ان تعبأ الرؤوس فى صناديق بلاستيكية ذات ابعاد 60 × 40 × 18 سم ترص فوق بعضها داخل المخازن – حيث تسمح تلك الصناديق بتهوية جيدة للعبوات – وتسمح بعدد رصات ( ارتفاعات ) اكبر وتزيد نسبة تفريغ الفصوص بالتخزين فى المخازن العادية , ويقل الفقد فى الوزن الحادث اثناء التخزين . كما تقل سرعة التزريع للثوم عندما تخزن الرؤوس فى الثلاجات على درجة حرارة الصفر المئوى – ورطوبة نسبية من 65 – 70 % وذلك لمدة من 6 – 7 شهور هذا ويحدث تزريع سريع للفصوص اذا خزنت الرؤوس على درجة حرارة من 4 – 18 5 مئوية كما يجب الا تزيد الرطوبة الجوية النسبية فى المخازن المبردة – حيث ان زيادتها تسبب زيادة فى نسبة الاصابة باعفان الرؤوس – كما تزيد من نمو الجذور . مع مراعاة الا تقل الرطوبة الجوية عن هذا المدى 65 – 70 % حتى نتجنب ظاهرة تفريغ الفصوص ثانيا : فى حالة الثوم الاخضر ( غير الناضج ) : 1- الحصاد : يتم تقليع النباتات قبل اكتمال النمو حيث تكون الاوراق خضراء طازجة وقبل بداية تكون الفصوص بالبصلة ويتم التقليع باستخدام المناقر او باستخدام اوتاد حديدية توضع اسفل النباتات لتسهيل عملية التقليع 2- النقل الى بيت التعبئة : تربط النباتات فى حزم يتم تعبئتها فى صناديق بلاستيكي لتنقل الى بيت التعبئة لتوضع داخل ثلاجات لحين اجارء عمليات التجهيز والاعداد 3- الفرز : تستبعد النباتات التى بها اضرار ميكانيكية نتيجة التقليع كجروح او كدمات بالرأس كما تستبعد النباتات التى بها اصابات مرضية او اصابات حشرية – وكذلك النباتات ذات الرؤوس الصغيرة الحجم – ةالنباتات الغير مطابقة للمواصفات . 4- التدريج : تستخدم لوحة معدنية او تصنع من الخشب او البلاستيك تكون ذات فتحات تحدد الاقطار المختلفة لرأس الثوم ويمكن من خلالها تحديد الاقطار المختلفة – وعموما يفضل الاقطار من 5 سم حتى 8 سم وقد يقل هذا القطر او يزيد قليلا على حسب طلب المستورد 5- تقليم الجذور : يستخدم لذلك سكاكين حادة – ليتم قص الجذور – ويراعى عدم الاضرار بقاعدة النبات ( الرأس ) اثناء التقليم 6- التهذيب : تزال الورقة الخارجية الجافة والصفراء وتترك الاوراق المغلفة للرأس – وذلك باستخدام مقصات حادة ذات اطراف غير مدببة على ان يتم قص العرش ( المجموع الخضرى ) فوق مستوى الرأس بحوالى6 – 8 سم 7- التعبئة : أ- تستخدم صناديق كرتون ابعاد 36 × 29 × 13 سم تزن 5 كجم , وتسع هذه العبوات 50 رأس ثوم اذا كان قطر الرأس من 5 – 6 سم او حوالى 40 رأٍ ثوم اذا كان قطر الرأس من 6 – 8 سم ب- اجولة شبكية تزن 5 كجم لتسع نفس العدد من الرؤوس ج- سلات من الخوص تون 5 كجم لتسع نفس العدد من الرؤوس 8- وضع الملصقات على كل عبوة : أ- اسم المنتج ( المحصول ) ب- اسم المصدر وعنوانه ج- الوزن الصافى للعبوة 9- التخزين : أنسب درجة حرارة للتخزين او الشحن هى صفر درجة مئوية ورطوبة نسبية من 95 – 95 % ويفضل العبوات الكرتون عند الشحن بالطائرات للدول الاوروبية او العربية – كما يفضل الا يشحن او يخزن الثوم مختلطا نع محاصيل اخرى حيث تتأثر تلك المحاصيل برائحة الثوم مما يفقدها جودتها او قد يتم الشحن الى الدول الاوروبية بالبواخر فى حاويات Container تسع من 10 – 12 طن: |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
